玉米油、菜籽油和花生油很不一样,别再用错了
2021-02-14 11:06:26    来源:本文章来源于网络

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俗话说,柴、米油、盐酱、醋茶七样东西,油是人体七种营养之一,每天都要用油做饭,不同的食用油有不同的功能,油的选择也是一种学习,让我们来看看。

玉米油又称玉米胚芽油和玉米油。玉米油富含多种维生素、矿物质和大量不饱和脂肪酸,主要是油酸和亚油酸,能降低血清胆固醇,防止动脉硬化,对防治三高和并发症有一定的辅助作用。

大豆油

大豆油是从大豆中提取的一种油,我们通常称之为大豆色拉油。它是最常用的食用油之一。豆油的最高保质期只有一年。

花生油

花生榨出的油,用来搅动蔬菜,闻起来很香,也是大多数人做饭的首选,也是一种更易消化的食用油。因为花生油含有多种脂肪酸甘油,用于烹饪,可以增加食物的香味,但在高温下也不易氧化。

菜籽油

菜籽油是从菜籽中提炼出来的,与花生油中的脂肪酸含量相似,富含维生素e、胡萝卜素、各种脂肪酸、磷脂等,菜籽油的吸收率可达99%。

芝麻油

芝麻油是我们所说的芝麻油,芝麻油富含饱和脂肪酸、维生素e和亚油酸,可以说是营养丰富的优质食用油。一般来说,2.5公斤的芝麻油仅相当于1斤芝麻油,芝麻油香气浓郁,最适合做冷调味或面条酱!

向日葵油

向日葵油,即向日葵籽油,是一种以富含亚油酸而闻名的健康食用油。向日葵油含有大量的亚油酸和其他必需的不饱和脂肪酸,能促进人体细胞的再生和生长,保护皮肤健康,并能减少血液中胆固醇的沉积,是一种高级营养油。

橄榄油

我相信每个人对橄榄油并不陌生,许多营养学家认为橄榄油是最适合我们身体的食用油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理方法,因此橄榄油中的所有营养物质都得到了很好的保存。

橄榄油具有很强的耐热性,可直接与各种肉类和蔬菜一起煮、炖、煮。用橄榄油调味的菜肴味道鲜美独特,食用时不会有普通油的油腻感。在火锅中加入适当的橄榄油,以增加食物的甜度。

事实上,不管用什么油,尽量减少烹调温度和烹饪时间是很难的。

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